Utilizo nos sites da agência em que trabalho a mescla de TABLES + DIVS e fica tudo organizado.

Construo a estrutura padrão em TABLE e dentro coloco os DIVS para ordenar. Fica tudo alinhado e o site roda 100% em qualquer navegador, por mais antigo que seja. Até mesmo em celulares há 100% de compatibilidade.

Lógico que usando recursos mirabolantes e plugins de terceiros pode haver problemas de compatibilidade, mas isso tudo tem que ser estudado antes.

Uso muito DIV em menus e em listagem de notícias e exibição de produtos, mas tudo dentro de um TABLE.

Erich

Já viu a tal da faux column? é uma malabarismo caro e inutil que tenta reproduzir um comportamento atingido em 2 minutos com o uso de uma simples tabela.

A faux column deixa o site mais pesado, a manutenção mais cara e o tempo de produção é maior.
Pra que diabos usam isso? É que ouviram algum sabichão falar que usar tabelas é coisa de amador…

Hoje em dia, com o CSS, usar tabelas virou um paraíso.
Entregando um site feito com tabelas vai estar entregando maior qualidade e manutenção mais simples. Tempo é dinheiro e isso é o melhor para seus clientes.

Isso porque as tabelas são extremamente produtivas, o trabalho com elas é minimo e o resultado é fantástico.

Perder tempo trabalhando com 8, 9 ou 10 DIVs flutuantes que não obedecem direito, quando o trabalho poderia ser feito 10 vezes mais rápido usando uma única tabela, não é absolutamente NADA profissional.

É só desperdício de tempo e por isso mesmo de dinheiro.

Um bom profissional é obrigatoriamente versado em varias técnicas de criação e sabe escolher entre elas quando um projeto requer essa ou aquela solução.

O uso exclusivo de tableless é falta de profissionalismo. Infelizmente hoje os profissionais da área estão se deixando levar por essa modinha tola e assim agindo como amadores.

Antigamente não existia CSS, então usava-se tabelas sem ele, hoje o CSS existe e tornou as tabelas ainda mais poderosas.

O tableless é uma modinha idiota, a discussão é entre essa pratica e o layout fazendo uso de tabelas, isso nada tem que ver com o CSS.
A discussão está errada desde o começo.

Eu faço layouts usando CSS e tabelas, as combino com DIVs também.
Não faz nenhum sentido não aproveitar o poder das tabelas, em especial hoje em dia com as maravilhas do CSS.

A escolha é entre DIVs e TABLES, ambas podem ser combinadas com o uso de CSS.

Coisa de amador é nem ao menos perceber isso.
DIVs são limitados e o uso exclusivo de DIVs limita a capacidade de Design.

Fazer layout usando a combinação TABLES + DIVs + CSS abre todo um leque de opções que superam em muito a limitada pratica do tableless.